Thịt dê núi Ninh Bình từ lâu đã trở thành thương hiệu ẩm thực nổi tiếng trong và ngoài nước. Nhờ địa hình nhiều núi đá vôi tự nhiên, dê được nuôi thả tự do, ăn các loại lá cây, thảo dược hoang dã nên thịt có vị thơm đặc trưng, dai ngọt và rất ít mỡ.

Nét Độc Đáo Từ Phương Pháp Chăn Thả Tự Nhiên

Dê núi Ninh Bình khác biệt hoàn toàn với dê nuôi ở các vùng đồng bằng. Chúng phải leo trèo trên những vách đá dựng đứng, giúp cơ thịt săn chắc và khỏe mạnh. Đặc biệt, nguồn thức ăn từ các loại cây thảo dược mọc tự nhiên trên núi đá vôi chính là bí quyết giúp khử mùi hôi tự nhiên của thịt dê, tạo nên hương vị thơm ngon hảo hạng.

Các Món Dê Núi Trứ Danh Không Thể Bỏ Qua

• Dê Tái Chanh: Thịt dê thái mỏng, chần tái qua nước sôi rồi bóp đều với nước cốt chanh, sả, gừng, vừng rang. Món này ăn kèm lá sung, khế chua, chuối chát và chấm tương bần thơm lừng.
• Dê Xào Lăn: Thịt dê xào săn cùng sả, ớt, nước cốt dừa và hành tây, mang lại vị béo ngậy, ngọt thịt đầm đà.
• Chân Dê Hầm Thuốc Bắc: Món ăn bổ dưỡng với chân dê ninh nhừ cùng các vị thuốc bắc quý hiếm, giúp bồi bổ sức khỏe tối đa.

Tại Cơm Cổ Hoa Lư, chúng tôi tự hào mang đến cho thực khách những món dê núi được tuyển chọn kỹ lưỡng, chế biến chuẩn vị truyền thống bởi các đầu bếp bản địa giàu kinh nghiệm.